Vai mākslīgi saldināts dzēriens vai ēdiens tiešām var apmierināt jūsu saldo zobu, nepalielinot cukura līmeni asinīs?

Tas ir atkarīgs no tā, kas atrodas pārtikā vai dzērienā, bet jauns pārskats apstiprina, ka tikai mākslīgie saldinātāji neradīs cukura līmeņa paaugstināšanos.

"Ir plaši atzīts, ka barojošie saldinātāji nepaaugstina cukura līmeni asinīs, taču nekad nav veikts liela mēroga pētījums, kas to apstiprinātu," sacīja pētījuma līdzautors Maksvels Holle. Viņš ir doktors. kandidāts Ilinoisas Universitātes Pārtikas zinātnes un cilvēku uztura katedrā Urbana-Champaign.


Plus, viņš teica, ka daudzi iepriekšējie pētījumi ir apskatījuši tikai mākslīgo saldinātāju iedarbību, ja tos lieto kopā ar citiem pārtikas produktiem.

"Mēs gribējām redzēt pētījumus, kuros paši tika izmantoti uzturvielu nesniedzoši saldinātāji, lai mēs varētu izveidot uzticamu atsauci," sacīja Holle.

Mākslīgie saldinātāji ir ārkārtīgi populāri Amerikas Savienotajās Valstīs. Tie nodrošina saldu garšu, nepievienojot daudz kaloriju vai ogļhidrātu, kas var būt īpaši svarīgi, ja kādam ir diabēts.


Laikā no 1999. līdz 2000. gadam līdz 2009. – 2012. Gadam šo saldinātāju lietošana bērniem palielinājās par 200 procentiem bērniem un 54 procentiem pieaugušajiem, sacīja pētnieki. Apmēram 1 no 4 amerikāņu bērniem un apmēram 2 no 5 amerikāņu pieaugušajiem tos regulāri lieto.

Amerikas Savienotajās Valstīs ir atļauti astoņi mākslīgo saldinātāju veidi, kas iekļauti pārtikas produktos, ieskaitot saharīnu (Sweet'N Low), aspartāmu (Equal), steviola glikozīdus (Stevia) un sukralozi (Splenda), sacīja pētnieki.

Citu saldinātāju grupu, kas atrodama dažos pārtikas produktos ar marķējumu bez cukura, sauc par cukura spirtiem. To skaitā ir sorbīts, mannīts, ksilīts, izomalts un hidrogenēti cietes hidrolizāti, saskaņā ar Joslinas diabēta centru Bostonā. Šie cukura spirti pārskatā netika iekļauti.


Pētījuma autori apskatīja 29 randomizētus kontrolētus pētījumus. Šajos pētījumos piedalījās 741 dalībnieks. Lielākā daļa bija veseli, 69 bija 2. tipa diabēts, un 150 cilvēku veselības stāvoklis nebija zināms.

Pārskatā tika iekļauti tikai pētījumi, kuros mākslīgais saldinātājs tika patērēts bez citiem ēdieniem un dzērieniem, kas satur kalorijas. Pētījuma autori secināja, ka mākslīgie saldinātāji neietekmē cukura līmeni asinīs.

"Ja jūs uztrauc cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, ir droši lietot tikai uzturvielu nesaturošos saldinātājus," sacīja pētījuma līdzautors Aleksandrs Nikols, UIUC pārtikas zinātnes un cilvēku uztura nodaļas maģistrants.

Tomēr tas nenozīmē, ka jūs "varat patērēt tik daudz, cik vēlaties, pārtiku un dzērienus, kas satur šos saldinātājus", sacīja Nikols.

Sertificēta diabēta audzinātāja Maudēna Nelsone sacīja, ka nepareizu priekšstatu ir daudz, ja runa ir par ēdieniem un dzērieniem, kas nesatur cukuru. Viņa ir uztura speciāliste Kolumbijas universitātes Studentu veselības aprūpes dienestā Ņujorkā un nebija iesaistīta pārskatā.

Nelsons sacīja, ka lielākais nepareizs uzskats ir tas, ka jūs varat ēst šos ēdienus bez sekām, jo ​​tie nesatur cukuru.

"Cukura aizstājēji nedod šokolādes un konfektes bez" veselības hala "," sacīja Nelsons, skaidrojot, ka šajos ēdienos joprojām ir ogļhidrāti un tauki un olbaltumvielas, kas visi var ietekmēt cukura līmeni asinīs. Viņiem visiem ir arī kalorijas, kas var ietekmēt svaru.

"Šis pētījums mums dod zaļu gaismu mākslīgajiem saldinātājiem, ciktāl tas attiecas uz cukura līmeni asinīs, bet diabēta slimniekiem ir jāatceras viss pārējais, kas atrodas mākslīgā saldinātāja tuvumā," viņa sacīja.

Nelsons norādīja, ka daži cilvēki saka, ka mākslīgie saldinātāji ietekmē cukura līmeni asinīs. Bet, atkal, viņa sacīja, ir svarīgi apsvērt, kas vēl ir patērēts kopā ar mākslīgo saldinātāju.

Piemēram, ja kādam ir melna kafija ar mākslīgo saldinātāju, kafijas kofeīna dēļ cukura līmenis asinīs var paaugstināties. Vai arī, ja kādam ir kafija ar mākslīgo saldinātāju un piena šķidrums ar zemu tauku saturu, pienā ir ogļhidrāti, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Kaut arī cukura spirti šajā pētījumā netika iekļauti, Nelsons sacīja, ka cilvēkiem jāapzinās iespējamās gremošanas problēmas, kas saistītas ar šiem saldinātājiem. Ja tos ēd lielākos daudzumos, tie var izraisīt gāzi, vēdera uzpūšanos un caureju.

Pētījums nesen tika publicēts Eiropas Vēstnesis par klīnisko uzturu.


Recardio Aptiekās (Aprīlis 2021).