Šķiet, ka “Big Sugar” ir nokopējis “Big Tobacco” playbook, apgalvo jauns ziņojums.

Pirms vairāk nekā četrām desmitgadēm cukura nozares finansētajā pētījumā ar žurkām tika atrasti pierādījumi, kas saistīja saldinātāju ar sirds slimībām un urīnpūšļa vēzi, ziņo papīra takas izmeklēšana.

Šī pētījuma rezultāti nekad netika publiskoti.


Tā vietā cukura nozare pievilka pētījuma spraudni un apglabāja pierādījumus, sacīja vecākais pētnieks Stantons Glantzs. Viņš ir medicīnas profesors un Kalifornijas universitātes Sanfrancisko (UCSF) Tabakas kontroles pētījumu un izglītības centra direktors.

Skatīt vairāk: Biedējoši fakti par cukuru un atradumi

Glantcs to pielīdzināja apspiestajiem Big Tobacco iekšējiem pētījumiem, kas sasaistīja smēķēšanu ar sirds slimībām un vēzi.


"Šis bija eksperiments, kura rezultātā tika iegūti pierādījumi, kas bija pretrunā ar cukura rūpniecības zinātnisko nostāju," sacīja Glants. "Tas noteikti būtu veicinājis mūsu izpratnes palielināšanos par sirds un asinsvadu risku, kas saistīts ar daudz cukura ēšanu, un viņi to nevēlējās."

Atbildot uz izmeklēšanu, asociācija Cukurs izdeva paziņojumu, kurā to sauca par "spekulāciju un pieņēmumu kolekciju par notikumiem, kas notika gandrīz pirms piecām desmitgadēm, ko veica pētnieku grupa un finansēja personas un organizācijas, kas ir zināmi cukura nozares kritiķi. . "

Jaunajā dokumentā galvenā uzmanība ir pievērsta nozares sponsorētam pētījumam, kas minēts kā projekts 259 dokumentos, kurus izveidojis Cukura pētījumu fonds un tā pēctecis Starptautiskais cukura pētījumu fonds, un kurus Glantz un viņa kolēģi izpētīja gadu desmitiem vēlāk.


Anglijas Birmingemas universitātes pētnieki veica projektu 259 no 1967. līdz 1971. gadam, salīdzinot lab žurku izturēšanos, barojot galda cukuru, salīdzinot ar cieti. Zinātnieki īpaši apskatīja, kā zarnu baktērijas apstrādā divas dažādas ogļhidrātu formas.

Sākotnējie rezultāti 1970. gada augustā liecināja, ka žurkām, kuras baroja ar diētu ar augstu cukura līmeni, paaugstinājās triglicerīdu līmenis asinīs - tāda veida taukos, kas veicina holesterīna līmeni asinīs.

Žurkām, kuras baroja ar lielu daudzumu cukura, arī bija paaugstināts beta-glikuronidāzes līmenis - enzīms, kas cilvēkiem iepriekš bija saistīts ar urīnpūšļa vēzi, sacīja pētnieki.

Mēnešus pēc šo rezultātu saņemšanas Starptautiskais Cukura pētījumu fonds neapstiprināja papildu 12 nedēļu finansējumu, kas Birmingemas pētniekiem bija vajadzīgs darba pabeigšanai, uzskata jaunās izmeklēšanas autori.

"Viņu finansētais izmeklētājs atgriezās pie viņiem ar provizoriskiem rezultātiem, kas parādīja šo negatīvo cukura iedarbību, un sacīja:" Man ir vajadzīgas vēl dažas nedēļas, lai pabeigtu pētījumu "", sacīja Glants. "Viņi to tikai apskatīja un teica nē, un visu lietu pārtrauca. Cik mēs varam pateikt, nekas nekad netika publicēts."

Projekta 259 grafiks bija kritisks, sacīja Glantz un galvenā autore Cristin Kearns, pēcdoktorantūras stipendiāte ar UCSF Medicīnas skolu, kura, kā ziņots, atklāja nozares dokumentus.

Šajā laika posmā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde svēra, vai ievērot stingru līniju pārtikas produktiem ar augstu cukura līmeni.

"Ja šie rezultāti būtu publiskoti, cukurs būtu ieguvis daudz lielāku pārbaudi, nekā tas notika," sacīja Kerns.

Cukura asociācija saka, ka projekts 259 tika ievērojami aizkavēts un tam bija pārsniegts budžets, "un kavēšanās pārklājās ar organizatorisku pārstrukturēšanu, kad Cukura pētījumu fonds kļuva par jaunu vienību - Starptautisko Cukura pētījumu fondu", saskaņā ar pašas arhīva materiālu pārskatu.

"Bija plānots turpināt pētījumu ar Britu uztura fonda finansējumu, taču mums nezināmu iemeslu dēļ tas nenotika," teikts nozares tirdzniecības grupas paziņojumā.

"Visā tās vēsturē Cukura asociācija ir veikusi zinātniskus pētījumus un inovācijas, cenšoties pēc iespējas vairāk uzzināt par cukuru, uzturu un veselību," teikts turpinājumā. "Mēs zinām, ka mērenībā patērētais cukurs ir daļa no līdzsvarota dzīvesveida, un mēs joprojām esam apņēmušies atbalstīt pētījumus, lai tālāk izprastu cukura lomu patērētāju mainīgajos ēšanas paradumos."

Dietologs Šarons Zarabi ir bariatriskās programmas direktors Lenoksa Hila slimnīcā Ņujorkā. Viņa sacīja, ka jaunā izmeklēšana atklāj, ka "lielās pārtikas rūpniecības lobisti ievēro valdības vadlīnijas, kas mums uzdod, ko ēst."

Zarabi atzīmēja, ka "lielāko daļu pētījumu, kas atbalsta noteiktus pārtikas produktus, finansē rūpniecība, un tas bieži vien sagroza rezultātus".

Lai gan šīs atklāsmes varētu radīt plašsaziņas līdzekļu furoru, maz ticams, ka tās mainīs dietologu ieteikumus, sacīja Kelly Hogan, Ņujorkas Sinaja kalna Dubinas krūšu centra klīniskās uztura un labsajūtas vadītāja.

Tas ir tāpēc, ka vēlākie pētījumi ir atklājuši, kā diētas ar augstu cukura daudzumu var ietekmēt ilgtermiņa veselību. Cilvēkiem jāievēro sabalansēts uzturs, ja viņi vēlas ēst veselīgi, un tas nenozīmē tikai koncentrēties uz pievienotajiem cukuriem, viņa sacīja.

"Nevar norādīt uz vienu lietu un vainot to uz jebkāda veida veselības krīzi ne tagad, ne pirms 40 gadiem," sacīja Hogans. "Tas nekad nav tikai viena lieta, neatkarīgi no tā, vai tas ir cukurs vai piesātinātie tauki, vai arī kāda tendence varētu būt."

Jaunais raksts tika publicēts tiešsaistē 21. novembrī žurnālā PLOS bioloģija. To finansēja, cita starpā, ar ASV Nacionālā vēža institūta piešķīrumu.


2012 Pāreja: Jauns sākums - ar latv. subtitriem (2012 Crossing Over, A New Beginning) (Maijs 2021).