Vai jums mazliet garlaicīgi ar vasaras salātiem? Varbūt ir pienācis laiks pārdomāt savu salātu izvēli.

Veselīgi salāti ir mazkaloriju, tie ir pildīti un pildīti ar barības vielām. Atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas izvēlaties, tas var viegli kļūt kalorisks, mazāk barojošs vai garlaicīgs.

Es vienmēr esmu baudījis labus salātus un esmu to prasmīgs sajaucot, lai lietas būtu interesantas. Par bāzi es sākšu ar salātiem, spinātiem, arugula vai kāpostiem. Topi ir sākot no pamata gurķiem, tomātiem, burkāniem un paprikas līdz augļiem, piemēram, zemenēm, bumbieriem, kivi un mango, bieži ar grauzdētiem riekstiem un mājās gatavotu vinaigretti.


Bet, uzzinot par salātu ietekmi uz vidi uz ūdens un enerģijas izmantošanu un siltumnīcefekta gāzu emisijām, es jutu, ka salātos mazāk jāiekļauj salāti. Cenu pieaugums, ko izraisa pagājušā gada sausums rietumu augošajās valstīs, arī kavē salātu iegādi - jo īpaši tāpēc, ka daudzi no mums galu galā izmet daļu no tiem, pirms mēs to visu varam izmantot.

Lai salāti būtu pienācīgi, gandrīz visās šķirnēs ir augsts ūdens saturs, kas palīdz mums saglabāt mitrināšanu, un tie ir labi K vitamīna un hlorofila avoti. Daudzās šķirnēs ir daudz kalcija, mangāna, kālija, hroma, folijskābes un vitamīniem, īpaši B vitamīniem.

Bet salātos ne vienmēr ir jābūt salātiem vai zaļumiem. Vārdnīcā salāti tiek definēti kā "dažādi auksti ēdieni".


Taizemes ēdienu kultūrā termins “salāti” attiecas uz skābo līdzekli, ko izmanto ēdiena pagatavošanai, parasti laima sulu. Taizemes salātos var būt auksti garšaugi, dārzeņi un nūdeles, kas sajaukti ar siltu olbaltumvielu, piemēram, vistu, cūkgaļu, liellopa gaļu, jūras veltēm vai tofu.

Daudzi no mums dienvidos izauga, ēdot gurķu salātus, kas nebija nekas vairāk kā sagriezti gurķi, kas pievienoti ābolu sidra etiķī un sālī un piparos un pasniegti auksti. Daži cilvēki pievieno cukuru vai sagrieztu sīpolu. Jebkurā veidā to varat padarīt vienkāršu un atsvaidzinošu.

Mana vasaras mīļākā ir tā, ko daži cilvēki sauc par “šķīvja salātiem”, jo tos var izplatīt uz šķīvja, nevis sakraut bļodā. Manā versijā ir sasmalcināti tomāti un gurķi ar drupinātu zilo sieru, garšvielas un olīveļļas un balzamiko etiķa pilieni. Visu vasaru biju iet manās pusdienās, bieži ar tomātiem un zaļumiem no mana dārza.


Tas man atgādina autentiskos grieķu salātus, par kuriem daži amerikāņi var būt pārsteigti, uzzinot, ka tie neietver salātus - tikai tomātus, gurķus, sarkanos sīpolus, papriku, Kalamata olīvas, fetas sieru, olīveļļu un oregano. Itāļu iecienītajos caprese salātos ir tomāti, baziliks un mozzarella siers.

Šie salāti uz tomātu bāzes ir lieliski piemēroti, ja varat iegūt aromātiskus, svaigus tomātus, bet, ja nedzīvojat visu gadu lauksaimniecībā izmantojamā apgabalā, iespējams, labāk pāriet uz citiem salātu veidiem rudenī un ziemā, piemēram, kāpostiem vai spinātiem. salāti, kas abi var ietvert augļus, kas vēsā gadalaikā ir plaši pieejami, piemēram, bumbierus, ābolus un apelsīnus.

Šeit ir daži papildu ieteikumi no SelectMyPlate.gov, ASV Lauksaimniecības departamenta pakalpojuma:

  • Sajauciet zaļumus. Papildus kāpostiem un spinātiem eksperimentējiet ar lapu zaļajiem salātiem, piemēram, kressalātiem, arugula, misu vai mizuna. Iespējams, ka jums patiks šie pikantākie salāti. Un daži ir bagāti ar kalciju, omega-3 taukskābēm un dažādiem vitamīniem, tāpēc ir labi tos sajaukt. Pārtikas preču veikalā varat iegādāties gatavus maisus, piemēram, mesclun (pavasara maisījumu), vai arī izveidot pats savu.
  • Mainiet savas veggies. Tādas dārzeņi kā sparģeļi, artišoku sirdis, puksti, brokoļi, ziedkāposti, pupiņu pupiņas, zirņi, paprika un pat cukini jūsu salātiem var pievienot uzturvielu perforatoru un šķiedrvielas. Tā vietā, lai sagrieztu tos visus, mēģiniet rīvēt vai sagriezt kauliņus dažādām faktūrām. Šie sasmalcinātie burkānu salāti ar žāvētiem augļiem sajauc tekstūras un garšas.
  • Sajūta par augļiem? Ja svaigas dārzeņi nav viegli pieejami, augļi var būt labs ziemas režīms. Izmēģiniet sagrieztas bumbierus, kivi, ābolus, mango, papaijas vai apelsīna griezumus (konservētu mandarīnu apelsīnu daiviņas labi darbojas šķipsniņā). Arī avokado ir augļi un padara gandrīz jebkurus salātus labākus. Izmēģiniet šos pildītos avokado, lai iegūtu garšīgus, barojošus pusdienu salātus. Augļu salātiem nav nepieciešami zaļumi. Uz nelielas plāksnes sagrieziet ābolu vai bumbieru šķēles, virsū uzlieciet parmezāna vai cita asa siera skaidiņas, apkaisa ar grauzdētiem riekstiem un sasmērējiet ar balzamiko vinetu. Voila! Lieliski rudens salāti.
  • Bulk ar pupiņām. Pārvērtiet salātus ēdienreizē, pievienojot pusi tases pupiņu. Gandrīz jebkura veida darbi - pupiņas, baltās pupiņas, melnās pupas, garbanzo pupiņas un lēcas. Izvēlieties savu. Ja izmantojat konservētas pupiņas, noteikti tās vispirms izskalojiet, lai atbrīvotos no liekā sāls. Pupiņas palielinās jūsu salātu šķiedrvielu, olbaltumvielu un “uzturēšanās spēku”.
  • Uzņemiet olbaltumvielu. Ja vēlaties vēl vairāk olbaltumvielu, pievienojiet nedaudz ūdenī pildītas tunzivis, sasmalcinātu cieti vārītu olu, kubiņos sagrieztu kubiņos, vārītas garneles vai šķipsniņā sagrieztu tītara pusdienu gaļu.
  • Iet ar graudiem. Graudu pievienošana salātiem palielinās kaloriju daudzumu, tāpēc, iespējams, vēlēsities tos pievienot kā papildu, nevis kā bāzi. Bet veseli graudi, piemēram, farro, brūnie rīsi, mieži un bulgur, jūsu salātiem var pievienot olbaltumvielas, šķiedrvielas un garšu. Varat arī izmēģināt barības vielām bagāto pseidocereal quinoa šajā Kalifornijas Fiesta Quinoa salātā.
  • Ģērbies pareizi. Lielākā daļa pudeļu pildījumu ir pildīti ar cukuru, sāli, taukiem un konservantiem. Tas ir tik viegli izveidot savu. Pārklājot salātus, pār tiem nedaudz sasmērējiet nedaudz olīveļļas un etiķa. Ja vēlaties vairāk, samaisiet apmēram 2/3 eļļas līdz 1/3 etiķa un pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un citas garšas. Gan sinepes, gan citrons pievieno zing, bet pieskāriens brūnajam cukuram vai medum izceļ augļu saldumu.

Eksperimentējiet ar saviem salātiem un dalieties ar savām idejām zemāk.


SPRITE AR GURĶU GARŠU - Krievijas Saldumu Tests ar Ozzy Channel (Oktobris 2020).