Jūs droši vien zināt, ka amerikāņi patērē pārāk daudz sāls, bet jauns ASV valdības ziņojums norāda uz dažiem pārsteidzošiem sāls avotiem uzturā.

Ziņojumā teikts, ka pieci galvenie vainīgie ir:

  • Maize
  • pica
  • Sviestmaizes
  • Auksti izcirtņi un sālīta gaļa
  • Zupa

Pārsteidzoši, ka kartupeļu čipsi, kliņģeri un citas acīmredzami sāļās uzkodas neiekļuva labāko pieciniekā, kaut arī viņi ieņēma numuru 7.


"Lielākā daļa amerikāņu patērē pārāk daudz sāls, un tas nāk no daudziem parasti patērētiem pārtikas produktiem - apmēram 25 pārtikas produkti dod lielāko daļu sāls," sacīja vadošā pētniece Zerlēna Kveidere. Viņa ir analītiķe no ASV Slimību kontroles un profilakses centriem.

Lai samazinātu sāls patēriņu, ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur visvairāk sāls.

Nātrijs ir būtisks minerāls, kas palīdz ķermenim uzturēt šķidruma līdzsvaru, liecina Amerikas Sirds asociācija. Bet pārāk daudz uzturā palielina paaugstināta asinsspiediena risku, kas savukārt palielina sirdslēkmes un insulta risku. Galda sāls satur apmēram 40 procentus nātrija. Vienā tējkaroti galda sāls ir 2300 miligramu (mg) nātrija, kas ir maksimālais daudzums, ko ieteikuši veselības eksperti.


Jaunajā CDC ziņojumā tika atklāts, ka 2013. – 2014. Gadā amerikāņi dienā patērēja apmēram 3 400 mg sāls. Tas ievērojami pārsniedz ieteikto daudzumu un ir vairāk nekā divas reizes lielāks par Amerikas Sirds asociācijas "ideālo" devu 1500 mg dienā.

Un skaidrs, ka viss sāls nenāk no sāls kratītāja. Lielākā daļa nāk no iesaiņotiem, pārstrādātiem un restorānu pārtikas produktiem, teikts ziņojumā.

Daudzi no šiem pārtikas produktiem satur mērenu sāls daudzumu, bet tos ēd visas dienas garumā, sacīja Kveders. Tas ne vienmēr ir tāds, ka pārtikas produktos, piemēram, maizē, ir daudz sāls, bet, ēdot vairākas šķēles dienā, tas ātri palielina kopējo patērēto sāls daudzumu.


Viens no veidiem, kā samazināt sāls daudzumu, iepirkšanās laikā ir jāpievērš uzmanība pārtikas produktu etiķetēm un jāizvēlas zemākā sāls iespēja, ieteica Quader.

"Gatavojot mājās, izmantojiet svaigus garšaugus un citus sāls aizstājējus. Ēdot ārpus mājas, jūs varat lūgt maltītes ar zemāku sāli," viņa piebilda.

Quader sacīja, ka pārtikas rūpniecība var palīdzēt, samazinot sāls daudzumu, ko tā pievieno saviem produktiem. Pakāpeniska sāls samazināšana pārtikas produktos var palīdzēt novērst paaugstinātu asinsspiedienu ("hipertensiju") un samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, un patērētāji to pat nepamanīs, viņa sacīja.

CDC pētnieki atklāja, ka 44 procenti sāls, ko cilvēki ēd, nāk tikai no 10 pārtikas produktiem. Tajos ietilpst maize, kas pagatavota ar raugu, pica, sviestmaizes, auksti sagriezti un sālīta gaļa, zupas, burrito un tacos, sālītas uzkodas, vistas gaļa, siers, olas un omletes.

Septiņdesmit procenti sāls uzturā ir no 25 pārtikas produktiem, teikts ziņojumā. Daži no 25 populārākajiem pārtikas produktiem ir speķis, salātu mērce, frī kartupeļi un graudaugi, atklāja pētnieki.

Turklāt 61 procents sāls, ko patērē katru dienu, nāk no veikalā gatavotiem ēdieniem un restorānu ēdieniem. Restorānos ir sāļākie ēdieni, sacīja Kvaders.

Apstrādāti pārtikas produkti ne tikai paaugstina asinsspiedienu, bet arī var palielināt vēža risku, sacīja viens uztura speciālists.

Samanta Hellere ir Ņujorkas Universitātes medicīnas centra vecākā klīniskā dietoloģe Ņujorkā.

"Pārstrādātu gaļu, piemēram, boloņu, šķiņķi, bekonu un desu, un karstos suņus Pasaules Veselības organizācija ir klasificējusi kā kancerogēnus," sacīja Hellers.

Turklāt šie un citi augsti pārstrādātie pārtikas produkti ir milzīgi sāls pārpalikuma veicinātāji Rietumu diētā.

"Vecākiem ir jāsaprot, ka karsto suņu, kartupeļu, šķiņķa un siera sviestmaižu barošana saviem bērniem (un viņiem pašiem) ievērojami palielina viņu risku noteiktiem vēža veidiem, hipertensiju un sirds slimībām," sacīja Hellers.

Sāls līmeņa samazināšana uzturā ir "tikpat vienkārša un tikpat grūta kā ēdiena gatavošana mājās un svaigu sastāvdaļu lietošana pēc iespējas biežāk", viņa ieteica.

"Tas ilgtermiņā var ietaupīt naudu un laiku, un tas noteikti ir labāks mūsu veselībai," sacīja Hellers. "Var paiet kāds laiks, lai mainītu savus iepirkšanās un ēšanas paradumus, bet jūsu veselība ir tā vērta."

Ziņojums tika publicēts 31. martā CDC Nedēļas ziņojums par saslimstību un mirstību.


У нас Юбилей | 800 000 km | Volvo Fh13 500hp (Aprīlis 2021).